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Fische selbst räuchern

Egon Binder

Selbst geräucherte Köstlichkeiten- Erklärungen zu allen geeigneten Fischsorten- Einfache Anleitungen- Mit vielen leckeren RezeptenWie wird der Kabeljau zum Stockfisch? Was sind Kieler Sprotten oder Schillerlocken? Wie gesund sind geräucherte Fische? Welche Fische kann man räuchern? Auf diese und viele andere Fragen gibt dieses bewährte Buch von Egon Binder Antwort. Ein wahrlich praktischer Ratgeber, der vom Fangen der Fische über das Vor- und Zubereiten bis hin zum Bau einer Räuchervorrichtung kompetente Anleitungen gibt.

Zum Räuchern eignen sich alle harzfreien Hölzer. Besonders gut geeignet sind Buche und das Holz von Pflaumenbäumen. Das getrocknete gepökelte Fleisch muss zehn- bis zwölfmal für mindestens acht Stunden in den Rauch. So gelingt Ihr eigener Schinken. Schneiden Sie das Fleisch entsprechend Ihren Vorstellungen zu. Entfernen Sie dabei Haut und

2.42 MB DATEIGRÖSSE
9783800169368 ISBN
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Aktuelle Bewertungen

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Sofya Voigtuh

Fisch räuchern - Schritt für Schritt | LECKER Zum Fisch räuchern den vorbereiteten Fisch auf das Backpapier legen (Filets mit der Hautseite nach unten) und die Schale in den rauchenden Bräter stellen. Abzugshaube zum Fisch räuchern auf höchste Stufe stellen. Bräter mit Deckel verschließen. Für 5-10 Minuten auf dem Herd den Fisch räuchern, ohne den Deckel zu öffnen. Dann den Bräter vom Herd nehmen - Deckel nicht öffnen! - und für weitere 5-10 Minuten weiter Fisch …

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Mattio Müllers

15. Febr. 2013 ... Diese Anleitung stammt aus der DVD "Erfolgreich Fische räuchern", ... von Anfang bis Ende selbst erstellt (Filmaufnahmen, Schnitt, Vertonung). Fische räuchern: Geräte - Methoden - Rezepte | Lock, Jan | ISBN: 9783835411340 ... Jeder kann Kindle Bücher lesen — selbst ohne ein Kindle- Gerät — mit der ...

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Noels Schulzen

Fische selber räuchern? Im selbst gebauten Räucherofen? Geht das denn? Es geht, und wie! Davon konnten sich die 12 Teilnehmenden des Slow Food ...

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Jason Leghmann

Fisch selber räuchern: So geht´s! Neben dem Grillen gilt auch das Räuchern von Fisch als besonderes kulinarisches Outdoor Vergnügen. Und das Beste: Du mußt  ... Wenn ihr also euren Lachs selbst räuchern wollt, dann kann ich euch hoffentlich ... Bei dem Räuchervorgang von Fisch unterscheidet man im Allgemeinen drei ...

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Jessica Kolhmann

Beschreibung. Das neue Buch für Feinschmecker und Angler: Fische selbst räuchern, heiß oder kalt, und köstlich... mehrKurzbeschreibung. Menü schließen.