Rügen - Köstlichkeiten einer Inselküche.pdf

Rügen - Köstlichkeiten einer Inselküche

Dieter Kraatz

Die Inseln Rügen und Hiddensee weisen nicht nur eine wechselvolle Geschichte, sondern auch vielfältige landschaftliche Besonderheiten auf. Eine bestimmte Mentalität der Bewohner, festgehalten in Bräuchen und Traditionen, wie sie nur in abgelegenen Landstrichen bewahrt sind, resultiert daraus. So hat hier jede Region auch eigene kulinarische Köstlichkeiten entwickelt. Allerdings mußte man über viele Generationen hinweg erfinderisch sein, denn das Gros der zumeist leibeigenen Inselbewohner war bitterarm. Die 148 in der Inselküche zusammengetragenen Gerichte stammen vorwiegend aus dem harten Arbeitsalltag der einfachen Leute: bescheiden in ihren Zutaten und leicht in der Zubereitung. Jedoch sind ebenso Einflüsse aus Mecklenburg, Pommern und der Schwedenzeit deutlich spürbar. Der Band gibt außerdem eine Übersicht zur natürlichen Schönheit der Flora und Fauna auf den Inseln und enthält viel Wissenswertes über frühere Lebens- und Ernährungsgewohnheiten der Insulaner sowie ihre Sitten zu alljährlich begangenen Feiertagen und Festivitäten. Neben unzähligen fast verlorengegangenen Rezepten bewahrt das Kochbuch somit letztlich selbst ein Stück Geschichte. In ihrer 4. erweiterten Auflage, die seit Frühjahr dieses Jahres im gut sortierten Buchhandel erhältlich ist, erscheint die Inselküche ergänzt um zwei zusätzliche Kapitel, die eng mit den beiden großen kulinarischen Ereignissen auf den Inseln verbunden sind: Dem vielseitigsten einheimischen Speisefisch wird im Monat April während der Rügener Heringswochen gefrönt, im Oktober widmet sich die gesamte Inselgastronomie in den Rügener Kohlwochen ihren überaus gesunden und schmackhaften Kohlsorten. Die in den beiden Kapiteln Speisen vom Hering sowie Speisen von und mit Kohl verzeichneten Rezepte bilden eine Auswahl der am stärksten nachgefragten und geschätzten Kohl- und Heringsgerichte, die auf Rügen und Hiddensee Verwendung finden. Überdies wurde jedes Gericht im Zuge der Überarbeitung des Bandes mit neuen, zeitgemäßen Fotografien von Lutz Grünke versehen. Die neue Auflage der Inselküche erscheint wiederum in einem inselansässigen Verlag. Somit wird auch hier eine kleine Tradition fortgeführt.

Köstlichkeiten einer Inselküche 23. Januar 2018 Kulinarisch-historischer Streifzug durch Rügen und Hiddensee in erweiterter Auflage von Dieter Kraatz. Die Inseln Rügen und Hiddensee weisen nicht nur eine wechselvolle Geschichte, sondern auch vielfältige landschaftliche Besonderheiten auf.

4.64 MB DATEIGRÖSSE
9783980899956 ISBN
Kostenlos PREIS
Rügen - Köstlichkeiten einer Inselküche.pdf

Technik

PC und Mac

Lesen Sie das eBook direkt nach dem Herunterladen über "Jetzt lesen" im Browser, oder mit der kostenlosen Lesesoftware Adobe Digital Editions.

iOS & Android

Für Tablets und Smartphones: Unsere Gratis tolino Lese-App

Andere eBook Reader

Laden Sie das eBook direkt auf dem Reader im www.futblog.at Shop herunter oder übertragen Sie es mit der kostenlosen Software Sony READER FOR PC/Mac oder Adobe Digital Editions.

Reader

Öffnen Sie das eBook nach der automatischen Synchronisation auf dem Reader oder übertragen Sie es manuell auf Ihr tolino Gerät mit der kostenlosen Software Adobe Digital Editions.

Aktuelle Bewertungen

avatar
Sofya Voigtuh

Sie suchen eine neue hochwertige Küche? ... unser Miele-Koch, Kai Rasmus Kühne gemeinsam mit Ihnen ein 4-Gänge-Menü aus kulinarischen Köstlichkeiten . TECLINE TKS 5UG 5 LITER UNTERTISCH BOILER WARMWASSER SPEICHER 2K. Bergen auf Rügen. 20.04.2020.

avatar
Mattio Müllers

2013-11-5 · Kulinarisches Rügen: Rügens Gastronomie ist etwas Besonderes. Vorrangig werden regionale Erzeugnisse verwendet, wodurch ein individueller Geschmack die Besucher fasziniert. Frischer Ostseefisch in allen Variationen prägt die Inselküche. Im Norden der Insel wird Kohl angebaut. Eine gesunde Spezialität mit regionaler Tradition.

avatar
Noels Schulzen

Klappentext zu „Rügen - Köstlichkeiten einer Inselküche “ Dieter Kraatz: Rügen - Köstlichkeiten einer InselkücheKulinarisch-historischer Streifzug durch Rügen und Hiddenseein erweiterter AuflageDie Inseln Rügen und Hiddensee weisen nicht nur eine wechselvolle Geschichte, sondern auch vielfältige landschaftliche Besonderheiten auf. ruegen koestlichkeiten von dieter kraatz - ZVAB

avatar
Jason Leghmann

23. Jan. 2020 ... stil eingerichtet. Die Küche ist vor allem be- ... eine echte Spreewälder Köstlichkeiten: Es er- ... 1 x Fährpassage Rügen (Sassnitz) - Bornholm.

avatar
Jessica Kolhmann

Rügendruck Gmbh | Schreibwaren Wegmann Liebe Kunden! Wir sind trotz der aktuellen COVID-19-Situation wie gewohnt für Sie da und bearbeiten Ihre Bestellungen.