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Wirtschaften

Daniela Kuhn

Die Menschen hinter Zürcher Beizen, die seit Jahrzenten sind, wie sie sind. «Meine Beiz» ist eine Hommage an Gaststätten, die dem Zeitgeist ebenso trotzen wie der Heissluft von Marktstrategen und die über Jahrzehnte sich selbst treu geblieben sind. Das Buch erzählt die Geschichten der Menschen, die sie betreiben. Die 21-jährige Josefine reist 1947 mit dem Zug aus Graz nach Zürich, fängt in einem Restaurant an zu kochen und heiratet den Wirt. Der 16-jährige Angelo beginnt 1962 im Restaurant des Cousins seines Vaters eine steile Karriere. Und ein junger Mann aus Ennetbürgen wird bekannt für seinen Kartoffelsalat, heute ist er ein Urgestein am Paradeplatz. «Meine Beiz» porträtiert in Text und Bild langjährige Besitzer und Personal von zwölf Zürcher Beizen, die seit langem so sind, wie sie sind. Die Auswahl der Beizen ist heterogen und subjektiv, aber alle bieten sie durch ihre Kontinuität ein Stück Heimat in der Stadt Zürich.

Wirtschaften - Wirtschaftslexikon

2.15 MB DATEIGRÖSSE
9783857917943 ISBN
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